PICHONES CON ARROZ

Soy un hombre de gustos simples, amante de los placeres sencillos, y por eso cada vez que puedo organizo con mis amigos una comida para degustar los deliciosos platos típicos de Castilla o de donde sea. A veces montamos una excursión gastronómica, como la última a Portugal, el sábado, o tantas que hemos hecho a diferentes puntos de España. Pero lo normal es que, guiado por mi instinto carnívoro, yo escoja algún sitio típico de mi ciudad, fije una fecha para el festín y mande un email a toda la peña para que se apunte el que quiera.

Este jueves elegí para cenar un famoso restaurante especializado en guisos de caza que recordaba perfectamente de las Bodas de Plata de mis padres. ¡Como para olvidarse de aquellas fabes con almejas y aquella perdiz estofada que me metí entre pecho y espalda! Pero como me quedó mucho trauma con los pichones con arroz, me juré a mí mismo que volvería y, aunque once años después, he cumplido mi promesa en compañía de unos cuantos gourmets especializados, entre los que desgraciadamente (no se lo perdonaré jamás) no se encontraban los glotones Veneficus y Leonardo.

Tras unos entrantes dignos y muy bien presentados, y una toma de contacto importante con el vino de la casa (dos botellas casi sólo para dos, que las tías ya se sabe…), apareció la bandeja con los palominos en arroz, guisados con liebre o conejo de monte, al gusto del consumidor. Nosotros dijimos liebre y no nos equivocamos: un sabor bravío y poderoso matizado con el arrocito y resaltado con unas buenas guindillas nos dejó el estómago temblando, sin casi valor para afrontar unos postres de campeonato.

A ver la próxima por qué palo nos decantamos. Aceptamos todo tipo de sugerencias.